純黒糖、さとうきび一番搾り製法の上質な手作り純黒糖です。

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沖縄産さとうきび一番搾り製法の純黒糖

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エグみなく濃厚でまろやかな黒糖


情熱黒糖の黒糖は、エグみがなく濃厚でまろやかだと、お客様のご感想で多くいただきます。
ていねいに下処理したさとうきびを、温度管理に気を配りじっくりと煮詰めるだけ。このシンプルな工程に情熱を注ぐと、おいしい黒糖になります。
黒糖特有のエグみのあるツンとした甘みに慣れた人が食べると、このまろやかさに驚くかもしれません。

<お客様からのご感想>
いつも常備してある他社の黒糖がなくなったので、やっと注文しました!皆さんのレビューを読んでいて、とても楽しみにしていたのですが、想像を超える美味しさ。丁寧に処理された一番搾りの黒糖ってこんなに深くまろやかで、口の中でほろほろとけて、ブラックコーヒーに絶妙に合う。黒糖がここまで美味しいとは!!

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情熱黒糖はエグみないおいしい黒砂糖




コーヒーの苦味と黒糖の甘さがやみつき


黒糖は甘いだけではありません。口の中で溶かしていくと、「じわ〜っ」と独特のほろ苦さとコクが広がります。
やさしい甘さが口いっぱいに広がったときに、コーヒーを一口流し込むと、コーヒーの苦味と黒糖が重なって、
なんとも言えないおいしさになります。双方が引き立て合うってこのことだ!思わずうなる味です。

<お客様からのご感想>
お試しを頼んで黒糖の美味しさにびっくり!黒糖を食べる感覚がなかったので、一口食べて感動してしまいました。ブラックコーヒーに入れてみたり、牛乳が苦手なので黒糖ときなこを入れてホットミルクにして飲んでいます。二回目を注文しました。届くのが楽しみです。

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黒糖とコーヒー




ていねいに手刈りした、沖縄産さとうきびを使用


情熱黒糖の黒糖は、ていねいに手刈りし、葉っぱやフシもひとつひとつ手で取り除きます。
昔から、葉っぱなどはキレイに取り除いたほうが、おいしい黒糖ができると言われています。
エグみのない黒糖は、こうしたていねいな作業から生まれます。

さとうきびはていねいに手刈りします




さとうきびの一番絞り汁だけをじっくり煮詰める


手刈りし、葉っぱやフシを落としたさとうきびを絞り、その一番絞り汁だけを使います。
大きな釜で、じっくり4〜5時間ほど煮詰めると黒糖の完成。
温度管理に細心の注意が必要なこの作業は、シンプルですが根気がいります。

大きな釜でさとうきびの一番絞り汁を煮詰める




知ってましたか?黒糖の栄養素。体も喜ぶ、黒糖のミネラル


今ではコンビニやスーパーで、安くておいしいお菓子がたくさん手に入ります。
私もたまに手を伸ばすことがありますが、普段口にするのは、なるべく体に安心なお菓子を選んでいます。黒糖はさとうきびの絞り汁を煮詰めただけの、シンプルなお菓子です。昔は沖縄の家庭には常備されていました。今でもおじいちゃんおばあちゃんの家には必ずと言っていいほど黒糖があります。昔の長寿県沖縄を支えたひとつの食材であったと言われることも。下の表は糖類の成分表です。通常使われる砂糖に比べ、黒糖には人間の健康に欠かせない、ミネラルが多く含まれています。これが黒糖のチカラなのです。

黒砂糖の成分表




純粋な黒糖と加工黒糖の違い

黒糖の原材料はさとうきびのみ

黒糖とは、沖縄県、鹿児島県の離島で主に生産される含みつ糖の代表的なもので、さとうきびの搾り汁をそのまま煮沸濃縮し、加工しないで冷却して製造したものだけを指します。黒糖にはさとうきびの栄養素が全て濃縮されていて、人間が生きていく上で必要な栄養素が含まれているとも言われます。

加工黒糖は様々な原料をブレンド

加工黒糖とは、粗糖、糖蜜、黒糖などをブレンド加工して作られたもの。原料に黒糖を使用しているため、黒糖製品に変わりはありませんが、さとうきびの絞り汁だけでできた純粋な黒糖とは違うものです。粗糖などを加えることで、安定供給できるようにしたものです。

品質表示ラベルをお確かめください

近年、黒糖需要の増大に伴い、粗糖や糖蜜で製造されたものや、さらに輸入糖などを加えて黒糖に似せた商品が出回っております。外見は黒くても風味や成分が異なりますので、純粋な黒糖をお買い求めの際には裏面等の品質表示ラベルをご覧ください。

  • 黒糖の原材料純粋な黒糖は原材料にさとうきびのみを使用。名称は「黒糖」と表記されている
  • 加工黒糖の原材料加工黒糖は原材料に粗糖や黒糖が使われている。名称は「加工黒糖」と表記されている
  • さとうきび純粋な黒糖の原材料はさとうきびのみ

情熱黒糖ができるまで。自然の恵みを手作りで。こうして本物の黒糖が「生まれ」ます。

黒糖作りの工程1

沖縄産さとうきびを収穫

沖縄本島南部で契約農家さんが大切に育てた、太陽の光をたくさん浴びて育った健康なさとうきびを収穫します。収穫は1本ずつ手で刈り取り、葉っぱを落としていきます。黒糖作りで一番の重労働は収穫かもしれません。

沖縄産さとうきびを収穫

黒糖作りの工程2

さとうきびの一番搾り汁のみ搾取

通常は数回絞ることが多いのですが、当店では一番絞り汁のみを使用します。さとうきび畑から収穫したさとうきびを、2〜3本ずつ圧搾機にかけていきます。刈り取ったさとうきびは時間がたつと品質が落ちるため、刈り取った分はその日のうちに絞ります。

さとうきびの一番搾り汁のみ搾取

黒糖作りの工程3

さとうきびの一番搾り汁を地釜でじっくり5時間以上煮る

さとうきびから絞ったばかりの新鮮な一番絞り汁を地釜に移し、撹拌しながら5時間以上煮つめていきます。煮詰める時間や温度が黒糖の味に影響しますので、煮詰めている間は気を抜けません。暑い中おこなう根気のいる作業です。

写真:さとうきびの一番搾り汁を地釜でじっくり5時間以上煮る

黒糖作りの工程4

黒糖を型に流し込んで冷ます

煮詰まったさとうきびの絞り汁が固まらないうちに型へ流し込みます。手早くやらなければなりません。流し込んだら、しばらく冷まします。工場内には黒糖独特の甘い香りがいっぱいに広がります。

写真:黒糖を型に流し込んで冷ます

黒糖作りの工程5

食べやすい一口サイズにカット

当店の黒糖は、食べやすい一口サイズにしています。これくらいのサイズのほうが、口溶けや味のバランスもちょうどいいように思います。お客様からも食べやすいサイズだと好評です。

写真:黒糖を食べやすい一口サイズにカット

精製されていない黒糖を常用する方が増えています

私の家のお茶菓子は沖縄の黒糖

沖縄では古くから、「黒砂糖は命を延ばすが,白砂糖は命を縮める」と言われていたようです。もちろん、黒糖が直接寿命に関わるということではなく、甘味だけの白砂糖に比べ、ミネラルやビタミンを含んだ、黒糖のほうが良いという意味だと思います。黒糖に限らず、精製されていない食品のほうが体には良いと言われています。

コーヒーと黒糖の相性は感動的

「ブラックコーヒーに溶かしながら少しずつ食べるのが好きです」そんなお声をよく聞きます。私もコーヒーと一緒に黒糖を食べることが多いのですが、コーヒーの苦みと黒糖の自然の甘さが絶妙なんです。ぜひ、試してもらいたいです。もちろん、紅茶や緑茶とも合いますよ。エグみが少なく、上品な甘さの黒糖をぜひお召し上がりください。ちなみに、黒糖と黒砂糖は同じです。

料理やお菓子作りに、黒糖を使ってみよう

煮込み料理やカレーに、隠し味として黒糖をプラス。するとコクが出て、味に深みが出ます。料理好きな人は、黒糖を入れるとどのように味が変化するのか色々と試してみてくださいね。お菓子作りをする人は、本物の黒糖を使って、クッキーやマフィンなどおいしいお菓子作りを楽しんでください。私は、カレーやラフテー(豚の角煮)作りによく使います。カレーはコクと甘さが出て私好みの味に仕上がります。最近はカボチャの煮物に使いましたが、砂糖にはない深みが感じられました。使い方は、通常レシピの「砂糖」を「黒糖」に変えるだけです。ぜひ、料理にも使ってみてください。

  • コーヒーのお茶菓子として遊びにきた友人が、初めて食べたと喜んだ
  • コーヒーとお気に入りの本で癒しの時間コーヒーを飲みながらの読書が癒やしの時間
  • 料理にも使えます今日のカレーいつもよりおいしいって言われた

黒糖で煮物に違いを出す


煮物に黒糖を使うと、白砂糖にはないコクが出ます。甘さもまぁるくて角のない甘さになります。

黒糖で大根の煮物



黒糖で豚の角煮



黒糖でかぼちゃの煮物




安心してください。長期保存できます


当店の黒糖は、風味を損なわないうちに食べて欲しいということで、4ヶ月とやや短めに設定しております。
ただし、お得にまとめ買いして少しずつ使いたい場合は、未開封もしくは密閉した状態で冷蔵庫に保存すれば、1年ほどは問題なく使用できます。黒糖は精製されていませんので、カビが生えやすいため、空気に触れない状態で保存してください。

黒糖の保存方法




チャック付き袋入り


持ち運びや保存に便利な、チャック付き袋に100g入りです。職場やレジャーにも持って行きやすいと好評です。

黒糖パッケージ




お客様の声


◯想像を超える美味しさ。黒糖がここまで美味しいとは!!

いつも常備してある他社の黒糖がなくなったので、やっと注文しました!皆さんのレビューを読んでいて、とても楽しみにしていたのですが、想像を超える美味しさ。丁寧に処理された一番搾りの黒糖ってこんなに深くまろやかで、口の中でほろほろとけて、ブラックコーヒーに絶妙に合う。黒糖くるみも星5ですが、黒糖がここまで美味しいとは!!



◯一口味見してビックリ!本当に美味しいと感じた黒糖に出会えました♪

これまで、頂き物や購入品など色々な黒糖を食べましたが・・・どれも人工的な香りや甘み、えぐみがして好きになれなかった黒糖ですが・・・今回、主人がホ−ムベ−カリーで黒糖パンを焼いて欲しいと言われ、市販の黒糖パンのような、黒糖の香りを添加したものでなく、純粋に黒糖の香りがするものをと探し、まずはお試しを購入しました。一口味見してビックリ!本当に美味しいと感じた黒糖に出会えました♪早速パンも焼きました。香ばしい黒糖の香りがして・・・家族にも大好評です!



◯美味しいのですぐになくなってしまいます。

今年の夏は情熱黒糖さんの黒糖でエネルギーを補給して乗り切りました。毎朝一粒一粒大事に食べていますが美味しいのですぐになくなってしまいます。スッキリとした甘さで後味も良く家族皆で食べています。



◯私の中の黒糖のイメージが覆されるほどの衝撃を受けました。

甘味のなかにほのかな苦味、ほろほろとほどけていくような食感。“おぉなんだこれは!!”と言うのが最初の感想でした。私の中の黒糖のイメージが覆されるほどの衝撃を受けました。早速大好きな珈琲をいれ、情熱黒糖といっしょに頂き幸せなひとときを過ごしました。こんなに美味しい黒糖をありがとうございました。



◯こちらの黒糖は嫌な後味を感じさせません。あまりの違いに驚きました。

近所のスーパーには加工黒糖しかなく、純粋な黒糖を探していて、情熱黒糖さんにたどり着きました。ほどよい甘さとコクで旨みがあり、1、2個舐めただけで満足感があります。加工された黒糖は、いつまでも口の中に甘ったるい味が残るのが気になっていたのですが、こちらの黒糖は嫌な後味を感じさせません。あまりの違いに驚きました。またリピートします。




よくある質問


情熱黒糖の黒糖は、純粋な黒糖ですか?


はい、当店の黒糖は沖縄産さとうきびの一番搾り汁だけを煮詰めて作った純粋な黒糖です。粗糖や糖蜜などを加えた、加工黒糖ではありません。特に当店の黒糖はコク深くエグみの少ないまろやかで上品な甘さが特徴です。本物の味をお楽しみください。

黒糖の健康成分はどんなものがありますか?


黒糖には、カリウム、ナトリウム、リン、亜鉛、鉄、鉄分など、天然ミネラルがバランス良く含まれている他、ビタミンB群も豊富です。また、天然オリゴ糖の「ラフィノース」も豊富。オリゴ糖は善玉菌を増殖させると言われております。

黒糖と黒砂糖は同じですか?


はい、同じです。呼び方が違うだけです。沖縄では黒糖のことを、方言で「くるざーたー(黒砂糖)」といいます。昔は黒糖という呼び名より、黒砂糖と呼ぶ方が多かったのかもしれません。

こどもに食べさせても大丈夫ですか?


いいえ、3歳児までは食べさせない方が良いと言われています。黒糖は白砂糖と違い、精製されていないため、「ボツリヌス菌」が含まれている場合があります。赤ちゃんはまだボツリヌス菌に対する抵抗力が弱いらしく、「乳児ボツリヌス症」などに感染する恐れがあるそうです。(成人は問題ありません)
私にも1歳のムスコがおりますが、3ヶ月検診のときお医者さんに「3歳くらいまでは黒糖や蜂蜜は与えない方が良いですよ」と言われました。私の甥っ子、3歳児は黒糖をパクパク食べますが、問題なく元気に過ごしています。かかりつけのお医者さんにも聞いてみてくださいね。

メール便での注文は可能ですか?


はい、3袋まででしたらメール便でのお届けが可能です。(ポスト投函につき、代金引換払いはご利用できません)メール便の場合、送料は160円です。


注文から到着まで、どのくらいかかりますか?


在庫がある場合は、ご注文の翌営業日には発送し、遅くとも3営業日以内に発送いたします。発送後、目安として関東地方は発送翌日、その他地域も翌々日には到着いたします。最短でのお届けをご希望の場合は、日にちの指定は無しでご注文ください。(時間は指定して構いません)




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商品名

情熱の純黒糖

原材料

さとうきび(沖縄産)

内容量

100g

賞味期限

製造より約4ヶ月(商品ラベル裏面に記載)

保存方法

高温多湿の場所を避けて保存

配送業者

ヤマト運輸

メール便

3袋までメール便発送可

配送料

通常便:全国一律900円(8,000円以上で送料無料)・メール便:全国一律160円

お支払い方法

クレジット、楽天ID決済、代金引換、銀行振込、ゆうちょ振込

備考

メール便でのご注文は、代金引換払いはご利用できません



【 お届けする純黒糖の賞味期限について 】


当店の純黒糖の賞味期限は「製造から4ヶ月」です。大量生産できず、ほぼ受注生産のような形ですので、お届けする純黒糖は、最低でも3ヶ月以上賞味期限が残っております。また、未開封(もしくは密閉された状態)のまま冷蔵庫に保存すれば、10ヶ月は保存できます。まとめ買いを予定している方も、安心してご注文くださいませ。



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